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如果不小心删除了iPhone 11上的短信，有几种方法可以找回它们，以下是一些建议。
1、iTunes备份恢复：
如果在删除短信之前使用了iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，将手机连接到电脑，打开iTunes，然后选择恢复备份，选择最近的备份文件，从中恢复已删除的短信。
2、iCloud备份恢复：
如果在iCloud中备份了手机数据，可以从iCloud备份中恢复已删除的短信，确保iPhone已连接到Wi-Fi网络，然后依次点击“设置”、“通用”、“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份文件并等待恢复完成。
3、使用第三方数据恢复软件：
可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回已删除的短信，使用“苹果恢复大师”等第三方软件来扫描和恢复手机数据，这些软件可以扫描设备上的数据库文件并找到已删除的短信记录，不过请注意，使用第三方软件可能存在风险，因此在使用之前请确保软件的可靠性并仔细阅读相关说明。
4、直接从SIM卡恢复：
如果短信是保存在SIM卡上的，可以尝试将SIM卡插入到其他手机中，然后从SIM卡中导出短信并保存。
无论使用哪种方法，越早进行恢复操作，找回已删除短信的成功率就越高，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，希望以上方法能帮助您找回误删的短信。